طريقة تحضير جبن الموزارلا

 طريقة تحضير جبنة الموزارلا المطاطية

المستلزمات :

لترين من حليب البقر من اللبان ( ليس الحليب المبستر)

200 ملل خل الطبيعي

ماء بارد فيه قطع من الثلج 

طريقة التحضير :

نسخن الحليب الى درجة 45 درجة او ان وضعت اصبعك فيه يكون ساخنا جدا

نسكب الخل فيه

ننقص النار تحت القدر و نحاول ان نجمع قطع الحليب بواسطة ملعقة كبيرة منقبة حتى الحصول على كرة واحدة ، نبدأ في عجن الكرة بواسطة الملعقة كأن لدينا ثريد او بازين ثم نقوم في كل مرة بأخذ قطعة من الكرة و نختبر مدى مطاطيتها

عندما تصبح مطاطية نأخذ كرة الحليب و نتركها دقائق في الماء الذي به قطع ثلج ثم نستعمل الموزارلا في البيتزا او في الكراب ...

ملاحظة : يمكن اضافة الملح للحليب قبل وضع الخل