طريقة تحضير سوفلاي بعجينة قطنية بالتن او الدجاج
المكونات :
للعجين
- 500غ دقيق
- 250مل حليب دافئ
- 1/2 كأس زيت نباتي(120مل)
- أبيض بيضة
- ملعقة كبيرة خميرة خبز(10غ)
- ملعقة كبيرة سكر(20غ)
- ملعقة صغيرة ملح
للحشو :
- صدر دجاج مفروم او علبة تونة
- نصف حبة بصل مفرومة
- معدنوس
- بيضة مفرومة
- ملعقة هريسة
- حبتين من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة تابل او كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة اكليل و زعتر
- فلفل اسود و ملح
- جبن مبشور
للزينة :
- اصفر بيضة
- ملعقة حليب
- جلجلان (سمسم)
- سينوج
طريقة تحضير سوفلاي:
في وعاء تضع الحليب و معه السكر و الخميرة و تحرك ثم تتركه يتفاعل لمدة 10 دقائق ثم تضيف الزيت و ابيض البيض و الدقيق و الملح و تعجن جيدا ثم تترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة
في الاثناء نقوم بتقلية لحم الدجاج مع الزيت و البصل و الثوم ثم نأخذ هذا الخليط بعيدا على النار و نضيف البيض و المعدنوس و التوابل و الهريسة و الجبن المبشور
اذا كان الحشو من التونة نقوم بتخليط كل المكونات
نفتح بالقلقال او بالنشابة العجين على سمك ربع صنتمتر ثم نقص دوائر باستخدام اناء و نضع الخليط و نقفل السوفلاي ثم نضعه في طبق الفرن الذي فوقه ورقة الزبدة
ندهن السوفلاي بأصفر البيض المخلوط بالحليب و نرش عليه الجلجلان او السمسم و السينوج
ندخله الى فرن بحرارة 200 درجة الى ان يصبح ذهبي اللون
بالشفاء
